Köttfärsgulasch

En matig och god köttfärsgulasch som smakar extra gott i vintermörkret. 
Servera med en klick creme fraiche och ett gott lantbröd så är lyckan total. 

Så här gör jag.

Köttfärsgulasch
Recept: ca 4 pers

500g nötfärs/blandfärs 
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 röd paprika
3 - 4 potatisar
4 msk tomatpuré 
2 msk vetemjöl
2 köttbuljong tärningar 
3 tsk paprikapulver 
1 msk vegeta
1 tsk salt
1/2 tsk peppar 
12 dl vatten
2 msk smör/olja till stekning

Gör så här :
Skala lök, vitlök, potatis och morötter.
Finhacka löken, vitlöken och skiva/tärna potatisen, paprikan samt morötterna i önskad storlek.
Hätta upp en kastrull med lite olja/smör. 
Fräs löken tills den börjar mjukna. Tillsätt vitlöken och fräs med en liten stund.
Tillsätt färsen och fräs den tills den har tagit färg och börjar kännas färdig.
Lägg i potatisen, morötterna och paprikan.
Tillsätt tomatpure, mjöl och rör runt ordentligt. 
Tillsätt övriga kryddor, smula i köttbuljong tärningarna och blanda allt väl. 
Häll i vattnet, sänk värmen och låt gulaschen puttra på svag värme ca 20 - 30 minuter. 
Smaka av och tillsätt mer kryddor om så önskas. 
Vill du ha en djupare färg på din köttfärsgulasch häll i lite kinesisksoya. 
Vill du ha den lite mustigare häll i lite mörk 
maizena redning. 

Smaklig spis :) 



Mustig köttgryta som serveras med ris eller pasta.

Denna köttgrytan är väldigt enkel att göra och passar så väl med ris som pasta. 

Du kan  göra den med creme fraiche men även med grädde. 
Jag har gjort den på båda sätten. 
Helt enkelt vad jag känner för.

Jag själv föredrar dock med creme fraiche och det blev det idag. 


Sen har vi delat upp oss i två läger. 
Vissa tycker den är godare med ris andra pasta. 
Jag serverade med jasmin ris och pasta till dem som ville ha det och lite sallad. 

Idag gjorde jag den med ytterfile. Har även gjort den med högrev och det går även bra med grytbitar eller helt enkelt kött man tycker om och föredrar i grytor. 

Grytan får du ihop på noll tid.
Och medan den puttrar kokar du upp ris eller pasta.
Enkelt och väldigt gott.

Jag använde ca 
800 g ytterfile ( strimlad) 
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 dl köttbuljong 
2 msk tomatpure
1 tsk paprika pulver
Salt
Peppar
Lite kummin
1 msk mjöl 
2 dl creme fraiche
Lite mörk maizena 
Lite soja. 


Finhacka löken. 
Strimla köttet. 

Ta fram en kastrull, häll i raps olja 
och bryn köttet tills det har fått fin färg.
Salta och peppra lite och lägg köttet på ett fat. 

Lägg i löken och låt den fräsa och ta färg. 
Häll i lite vatten och låt den fräsa tills den blir mjuk. 
Pressa/riv i vitlöks klyftorna och låt dem fräsa med en liten stund. 
Lägg i köttet och rör runt.  

Lägg i tumatpure, paprikapulver, salt, peppar, kummin och strö över vetemjölen. 
Blanda sedan allt väl.
Häll ner köttbuljongen och creme fraichen. 
Sänk värmen till 2:an, sätt på lock och låt puttra en stund, rör om då och då. 

Strö sedan över lite mörk maizena och ringla i lite kinesisk soja. 
Rör runt och låt puttra ytterligare en  stund. 
Smaka av och tillsätt med kryddor, soja eller maizena, ( soja om du vill ha djupare färg, maizenan om du vill ha grytan fylligare) om det behövs. 

Medans det puttrar kokar du upp ris enligt anvisning eller pasta. 

Smaklig spis. :) 











"köttgryta med creme fraiche" "recept"

Mustig Gulasch

Hösten är här med blåsiga gråa dagar, kalla kvällar och nätter och sen har vi dem underbara höstdagarna då solen värmer och alla höstens färger glimmar i olika nyanser. Helt underbart. 

För några år sedan stuvade jag in barnen i bilen på höstlovet och bilade söderut genom Europa själv  med dem. 
Under resansgång var jag helt tagen av naturens färgspektakel. Jag hade aldrig sett något så vackert och så många färger samtidigt. Helt magiskt. 

Om jag tänker på höst och mat då är det bara mustiga grytor och åter grytor som klingar i huvudet. 
Jag älskar grytor i alla dess former. 


Idag blev det en gulasch hemma hos oss. Och denna gången valde jag att använda fläskkött och inte nöt. 

Till mina  knattar serverade jag pasta med köttet och såsen från gulaschen eftersom dem inte tycker om kokta grönsaker och mustiga grytor. 
Då gick det bra att äta. 
Hoppas dem kommer förstå hur gott det är med kokta grönsaker när dem blir större. 

Recept på min gulasch kommer här. 

Gulasch
Ca 600/700g grytbitar av fläsk går givetvis bra att byta ut till nötkött.
3 gula lökar
2 vitlökar
2 stora morötter
2  röda paprikor ( trevligt även med paprika mix) 
Salt  efter behag
Peppar efter behag
Vegeta ( all krydda från balkan) 
Kummin ( lite) 
Paprika pulver  ca 3 tsk
Stark paprika pulver ca 1 tsk. ( tycker du om hetta så tillsätt mer.
Tomatpure ca 4-5 msk
2 msk vetemjöl 
Soja 
Olja till stekning


Tärna köttet i ca 2 cm stora bitar.
Tärna löken och skiva morötter och paprika i bitar. 
Skala potatis och skiva upp i större bitar. 
Hätta upp olja i en stekpanna. 
Bryn köttet tills det börjar få färg på ytan och ställ sedan åt sidan.


Ta fram en större kastrull.

Häll rapsolja och lägg i löken.
Fräs löken en stund och tillsätt sedan vitlöken. Rör runt då och då. 
Tillsätt köttet som du har brynt och låt fräsa en liten stund. 
Tillsätt sedan paprikan och morötterna och fräs ytterligare en stund och fortsätt att röra runt.

Tillsätt nu kryddorna och rör runt.
Tillsätt tomatpure  och vetemjöl.
Rör runt ordentligt och tillsett sedan ca 10 dl vatten. 
Sänk värmen på spisen, sätt lock på kastrullen och låt grytan puttra ca 1 h. 

Rör runt då och då och tillsätt vatten om det behövs.

Rör sedan ner potatisen, tillsätt ytterligare vatten om det behövs och vill du ha en lite djupare färg på din gulasch tillsätt då en liten skvätt soja. Låt sedan puttra ytterligare 30 minuter. 
Servera med ett gott lantbröd. 
Smaklig spis. 













"gulasch" "gulasch med fläskkött" "recept"